가을은 천고마비의 계절이자, 다양한 제철 식재료가 풍성한 시기입니다.

그중에서도 쫄깃한 식감과 깊은 향을 자랑하는 버섯은 맛은 물론,

어르신들의 면역력을 튼튼하게 지켜주는 가을철 최고의 보약입니다.

오늘은 버섯의 놀라운 효능과 맛있게 즐기는 방법을 알려드립니다.

버섯, 왜 면역력에 좋을까요?

버섯은 '산속의 고기'라고 불릴 만큼 영양가가 높고, 특히 면역력 강화에 탁월한 성분들을 다량 함유하고 있습니다.

- 베타글루칸 : 버섯에 풍부하게 들어있는 베타글루칸은 우리 몸의 면역 세포를 활성화하여 외부 침입으로부터 몸을 보호하고,

항암 효과에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

- 비타민 D : 버섯은 햇볕에 말리면 비타민 D 함량이 더욱 높아집니다.

비타민 D는 칼슘 흡수를 돕고 면역력을 강화하는 데 필수적인 영양소입니다.

- 다양한 영양소 : 버섯에는 단백질, 식이섬유, 비타민 B군, 미네랄 등 우리 몸에 필요한

다양한 영양소가 골고루 들어있어 신체 기능을 원활하게 하고 활력을 증진시킵니다.

맛있게 즐기는 가을 버섯!

가을에는 표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯 등 다양한 버섯을 맛볼 수 있습니다.

버섯은 어떤 요리에 활용해도 잘 어울려 어르신들의 입맛을 돋우는 데 좋습니다.

- 버섯볶음 : 각종 채소와 함께 볶아 반찬으로 즐기거나, 들기름에 살짝 볶아 향을 살려 먹어도 좋습니다.

- 버섯전골/찌개 : 버섯을 듬뿍 넣어 끓인 전골이나 찌개는 따뜻하게 몸을 보하고, 깊은 감칠맛을 선사합니다.

- 버섯밥 : 쌀밥을 지을 때 버섯을 함께 넣어 밥을 하면 향긋한 버섯 향이 밥맛을 더욱 좋게 하고 영양도 더할 수 있습니다.

- 버섯구이 : 통새송이나 표고버섯을 살짝 구워 소금에 찍어 먹으면 버섯 본연의 맛과 향을 제대로 느낄 수 있습니다.

환절기 면역력이 걱정되는 가을, 맛있는 버섯 요리로 건강을 챙기시고 활기찬 계절을 보내시길 바랍니다!