벌써 여름 준비? 제철 매실로 소화 건강 챙기는 법

뜨거운 햇볕과 습한 공기가 느껴지는 것을 보니, 어느새 여름이 성큼 다가왔음을 실감합니다.

여름은 활기찬 계절이지만, 더위와 습도 때문에 소화기가 약해지기 쉬운 시기이기도 합니다.

이때 우리 몸의 소화 건강을 지켜주는 고마운 친구가 있습니다.

바로 5월 말부터 6월 초에 수확되는 제철 매실입니다!

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매실은 '푸른 보약'이라 불릴 만큼 다양한 효능을 가지고 있습니다.

특히 소화 건강에 탁월한 효과를 보여 여름철 우리 식탁에 꼭 필요한 과일인데요.

매실의 핵심적인 효능은 다음과 같습니다.

- 천연 소화제 역할 : 매실의 신맛을 내는 주요 성분인 구연산, 사과산, 피크르산 등 유기산은 소화액 분비를 촉진하여 소화를 돕고,

위장 운동을 활발하게 해줍니다.

속이 더부룩하거나 소화가 잘 안 될 때 매실을 섭취하면 효과를 볼 수 있습니다.

- 해독 및 살균 작용 : 매실은 강한 살균력을 가지고 있어 식중독균 등 유해균 번식을 억제하는 데 도움을 줍니다.

여름철 음식으로 인한 탈이 잦을 때 매실이 유용하게 사용되는 이유입니다.

- 피로 회복 : 매실의 구연산은 우리 몸의 피로 물질인 젖산을 분해하여 피로 해소에 도움을 줍니다.

나른해지기 쉬운 여름철 활력을 되찾는 데 좋습니다.

- 변비 개선 : 장 운동을 활발하게 하여 변비 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.

싱싱한 제철 매실은 생으로 먹기보다는 주로 가공하여 섭취합니다. 가장 대표적인 두 가지 방법을 소개해 드릴게요.

1. 매실청 (매실 진액)

만드는 법 : 매실과 설탕을 1:1 비율로 섞어 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에서 3개월 이상 숙성시킵니다.

설탕 대신 올리고당을 사용하기도 합니다.

활용법 : 따뜻한 물이나 시원한 물에 희석하여 매실차로 마시거나,

요리할 때 설탕 대신 활용하면 음식의 풍미를 더하고 소화를 돕습니다.

갈증 해소에도 탁월합니다.

2. 매실 장아찌

만드는 법 : 매실을 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후, 설탕과 소금 등에 절여 만듭니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품입니다.

활용법 : 밑반찬으로 밥과 함께 먹거나, 고기 요리에 곁들이면 느끼함을 잡아주고 소화를 돕습니다.

매실은 좋은 효능이 많지만, 몇 가지 주의할 점도 있습니다.

- 생으로 섭취 주의 : 매실 씨에는 독성 성분인 아미그달린이 소량 포함되어 있어 생으로 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다.

충분히 숙성시키거나 열을 가하면 독성이 제거됩니다.

- 과도한 섭취는 자제 : 매실청 등은 설탕 함량이 높으므로, 당뇨가 있거나 혈당 관리가 필요한 분들은 섭취량에 주의해야 합니다.

벌써 여름이 코앞이지만, 제철 매실과 함께라면 걱정 없습니다.

소화 건강은 물론, 피로 회복까지 돕는 매실로 올여름을 건강하고 활기차게 보내시길 바랍니다!

싱그러운 매실의 힘을 믿어보세요!