1월의 매서운 추위 속에서 바다는 우리에게 초록빛 보약을 내어줍니다.
바로 겨울에만 맛볼 수 있는 매생이와 파래입니다.
부드러운 식감 덕분에 어르신들이 드시기에도 참 좋은 이 해조류들은 '바다의 불로초'라 불릴 만큼 영양이 응축되어 있습니다.
오늘은 겨울철 기력이 떨어지기 쉬운 어르신들을 위해,
매생이와 파래가 왜 보약인지, 그리고 어떻게 먹어야 더 좋은지 자세히 알려드립니다.
1. 🦴 칼슘의 왕, 골다공증 예방의 일등 공신
나이가 들수록 가장 신경 쓰이는 것이 바로 '뼈 건강'입니다.
매생이와 파래는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘의 보물창고입니다.
- 매생이 : 칼슘 함량이 우유보다 무려 5배나 높습니다.
골밀도가 낮아지기 쉬운 어르신들이 국이나 죽으로 꾸준히 드시면 골다공증 예방에 큰 도움이 됩니다.
- 파래 : 칼슘뿐만 아니라 뼈의 형성을 돕는 미네랄이 풍부하여 관절 건강을 지키는 데 효과적입니다.
2. 🩸 혈액을 맑게 하고 빈혈을 방지합니다
겨울철에는 활동량이 줄어 혈액순환이 정체되기 쉽고, 어지럼증을 호소하는 분들도 많습니다.
-철분 풍부 : 매생이는 철분 함량이 높기로 유명한 우유보다도 철분이 약 40배 가깝게 들어있어 빈혈 예방에 탁월합니다.
-혈관 청소부 : 파래에 든 '알긴산' 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고
몸속의 노폐물과 중금속을 배출하는 효과가 있어 혈관을 깨끗하게 관리해 줍니다.
3. ✨ 어르신께 딱! 소화가 잘되는 부드러운 영양식
치아가 약해지거나 소화력이 떨어지면 영양 섭취가 어려워지는데, 매생이와 파래는 결이 가늘고 부드러워 어르신들께 안성맞춤입니다.
- 천연 소화제: 식이섬유가 풍부해 장운동을 돕고 배변을 원활하게 해줍니다.
- 니코틴 해독: 예전부터 파래는 담배를 피우시는 분들의 니코틴 해독에도 좋다고 알려져 있을 만큼 정화 능력이 뛰어납니다.
🍲 더 맛있고 건강하게 즐기는 꿀팁!
1. 매생이국은 '미운 사위' 조심?
매생이는 결이 고와 열기를 꽉 잡고 있어, 김이 나지 않아도 매우 뜨겁습니다.
어르신들은 입안을 데일 수 있으니 꼭 충분히 식혀서 천천히 드셔야 합니다.
2.궁합이 좋은 재료
매생이는 굴과 함께 끓이면 맛과 영양이 배가됩니다.
굴의 단백질과 매생이의 미네랄이 만나 완벽한 겨울 보양식이 됩니다.
3.식초와 파래의 만남
파래무침을 할 때 식초를 넣으면, 식초의 유기산이 파래 속 칼슘 흡수율을 높여줍니다.
겨울 바다가 주는 선물, 초록빛 매생이와 파래로 오늘 식탁을 풍성하게 채워보시는 건 어떨까요?
속은 뜨끈하게 데우고 뼈는 튼튼하게 지키는 건강한 1월 보내시길 바랍니다!
더힐 실버타운은 어르신들의 건강과 행복을 위해 늘 새롭고 즐거운 프로그램을 운영하고 있습니다.